ヤギのミルクのチーズ２種発売 新見・さーちゃんミニヤギ牧場：山陽新聞デジタル｜さんデジ - 山陽新聞

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発売したカチョカバロ（左）とモッツァレラチーズ

　新見市西方のヤギ牧場「さーちゃんミニヤギ牧場」は、ヤギのミルクを使った２種類のチーズを発売した。

　新鮮なミルクの味わいやもっちりした食感が特長のモッツァレラ（１００グラム６４８円）と、１カ月ほど熟成させて味を凝縮し硬めに仕上げたひょうたん形のカチョカバロ（同７５６円）。

　約３０アールの牧場で飼育しているヤギから搾ったミルクと、市内の酪農家から仕入れた牛乳を独自の比率で配合して成形。塩水に漬けて仕上げ、ほんのり塩味もきかせた。

　オーナーの定岡隆典さんは「ヤギ乳ならではの爽やかな酸味とこくが楽しめる。ぜひ食べ比べてほしい」とＰＲする。

　同牧場や農産物直売所・ＪＡあしん広場（同市正田）などで１１月まで販売するほか、発送も行う。

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March 21, 2020 at 07:07AM
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