牛乳と片栗粉でできるスイーツ「台湾風ミルクもち」を作ろう！ - メシ通

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こんにちは、野菜農家のホマレ姉さんです。

ご飯は毎日作っても、おやつまではなかなか手が回らないわ……って方に、今日は簡単に作れるスイーツのレシピをご紹介しようと思います。

それは、近所の酪農家の奥さんから教わったミルクもち。使う材料も少なく、思い立ったらすぐにできるんですよ。

冷めても固くならないプリプリの食感は、ゼリーやパンナコッタなどとはまた一味違って、どこか懐かしさを感じます。

基本のレシピに何かプラスしたり、トッピングを工夫したりすることでアレンジは無限大に広がります。

今回のレシピはピーナッツを使って台湾風にしてみますね！

台湾風ミルクもち

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材料（2〜4人分）

牛乳　　　400ml
片栗粉　　　大さじ6
砂糖　　　大さじ2

〈トッピング材料〉

バターピーナッツ　　　30g
砂糖　　　大さじ1
黒ゴマ　　　小さじ1

※木べら、プラスチック容器（バットでも可）、氷水が必要

作り方

f:id:homare-temujin:20200508104810j:plain — ミルサーが無い場合は粉末ピーナッツを使用し、塩少々を加える

ミルサーでバターピーナッツを粒が少々残るくらいに挽いてボウルに入れ、砂糖、黒ゴマと混ぜ合わせる。

f:id:homare-temujin:20200508110426j:plain — 温まるまでは中火

鍋に牛乳、片栗粉、砂糖を入れて火にかけ、木べらで混ぜ続ける。

f:id:homare-temujin:20200508112129j:plain — 鍋底から擦るように混ぜる

2.が固まり始め、手が重く感じるようになったら火を弱火にし、更に混ぜ続ける。

f:id:homare-temujin:20200508112311j:plain — 火にかけ過ぎると焦げるので注意！

鍋底から餅が離れ、モッチリしてきたら火から下ろし、手を止める。

f:id:homare-temujin:20200508112503j:plain — 木べらも水で濡らしておく

4.を木べらを使って水で濡らしたプラスチック容器（バットでも可）に移す。

f:id:homare-temujin:20200508113345j:plain — こうすると早く冷える

5.を手で平らにしてラップをかけ氷水に入れて冷やし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

f:id:homare-temujin:20200509083834j:plain — 大きさは2×3cm、厚さ2cmくらい

6.を水で濡らした包丁で切り分ける。

f:id:homare-temujin:20200509084849j:plain — 砂糖入りきな粉でも美味しい

7.を器に盛って1.をかける。

ミルクもちのアレンジ

抹茶ミルクもち

f:id:homare-temujin:20200511124542j:plain — 抹茶は溶けにくいので、牛乳を少しずつ加えて溶かす

材料の牛乳に抹茶小さじ1を予め溶いておけば抹茶ミルクもちが作れる。トッピングは抹茶に砂糖を加えたものと練乳。

コーヒーミルクもち

f:id:homare-temujin:20200509091251j:plain — 削ったチョコレートをかけても美味しい

材料の牛乳にインスタントコーヒー小さじ1を予め溶いておけばコーヒーミルクもちが作れる。トッピングは砂糖を加えたココアパウダー。

牛乳をタップリ使うので牛乳が苦手な方はダメだと思うでしょ？　……だけど意外や意外このミルクもち、牛乳臭さはほとんど無いんです。

実を言うと姉さんは、子供の頃牛乳が大の苦手で、今でもあまり得意ではないんですが、このミルクもちは大好きなんです。

もし、お子さんが牛乳嫌いだという方は是非一度作ってみて、お子さんに食べさせてあげてくださいね。

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June 05, 2020 at 06:00AM
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