先加熱再喝！ 營養師教你3招「喝奶不拉肚子」小秘訣 - ETtoday
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June 21, 2020 at 02:30PM
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先加熱再喝！ 營養師教你3招「喝奶不拉肚子」小秘訣 - ETtoday
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▲營養師教你喝牛奶布拉肚子小秘訣。（圖／好食課提供，下同）
文／好食課
喝牛奶會讓你產生不適的症狀嗎？牛奶中的營養素對身體有許多好處！可是有些人喝牛奶容易產生肚子痛、脹氣、拉肚子、想吐等症狀，你也是其中之一嗎？為什麼會有這樣的症狀呢？又該如何解決喝牛奶不適的問題呢？快來看看懶人包讓營養師幫你解答問題吧！
Q1. 為什麼有些人喝牛奶會不舒服呢？
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喝牛奶不舒服的原因1 -酪蛋白敏感
牛奶中的酪蛋白分為α、β、κ 形式，研究發現α酪蛋白及β酪蛋白A1形式的酪蛋白進入腸胃道後會被分解、產生發炎物質，讓腸胃不舒服，例如肚子痛。
很多人因此誤以為自己有乳糖不耐症，實際上是對酪蛋白敏感啦！
▲酪蛋白敏感。
喝牛奶不舒服的原因2- 乳清蛋白敏感
研究發現牛奶中的乳清蛋白，例如α或β-乳球蛋白，也有可能會導致腸胃不舒服，產生腹痛、想吐、腹瀉等等的症狀喔！
▲乳清蛋白敏感。
喝牛奶不舒服的原因3-乳糖不耐症
身體裡的有個酵素叫「乳糖酶」，如果乳糖酶不夠用來分解牛奶中的乳糖，就會產生不舒服的狀況。
▲乳糖不耐症。
Q2.一天要喝多少牛奶才夠呢？
根據國民營養調查，超過8成的人每天都喝不到1份乳品類!而我們一天要喝到2份！
Q3. 為什麼要喝牛奶呢？喝牛奶又有什麼好處呢？
牛奶是鈣質的重要食物來源，而鈣質對於身體有許多好處哦！
像是骨頭健康、心血管健康、腸胃道健康、避免腎結石等等。
Q4. 如何解決喝牛奶不適的問題呢？
選擇含有A2beta形式的牛奶、把牛奶加熱後再喝、一次喝一點點、訓練腸胃對乳糖的耐受性都是不錯的選擇喔！
▲鈣質的好處。
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