スタバ、植物由来ミルク推奨 温室効果ガス削減へ消費者を促す - SankeiBiz

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　モーニングコーヒーでは「フラペチーノ」をやめてブラックのエスプレッソを飲むようにしよう。温室効果ガスの排出を減らすためだ。

　スターバックスの飲料にホイップクリームを加えることで、同社のプライベートジェットの５０倍に相当する温室効果ガスが生み出される。全体でみれば、乳製品は同社の業務やサプライチェーンから出る最大の温室効果ガス排出源だ。

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　これは同社が実施したこれまでで最も広範な環境評価の結論で、２１日に環境対策として意欲的な目標を発表した際に明らかにした。２０３０年までに温室効果ガス排出量や取水、埋め立て廃棄物を５０％削減する目標を掲げている。

　一部店舗は風力発電に切り替えたが、温室効果ガス削減目標達成にはさらに大きな変革が必要だ。ケビン・ジョンソン最高経営責任者（ＣＥＯ）は生産面で乳製品より環境に優しいアーモンドやココナツ、大豆、オーツ麦から作ったミルクを選ぶように消費者を促す方針だと説明。北米では同社顧客の１５～２０％が既にそうした選択をしている。

　スターバックスは植物由来の原料で作られた新しい飲料を試しており、温室効果ガスの一つである亜酸化窒素を排出せずにホイップクリームを生産する方法も探っている。乳製品の代替品についても、供給業者の生産拡大を支援することでコスト低下を目指すと、ジョンソン氏は説明した。（ブルームバーグ　Ｅｒｉｃ　Ｐｆａｎｎｅｒ）

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January 30, 2020 at 09:28AM
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